Déguster

Ballotine de lieu noir en mi-cuit, pesto basilic, quelques crevettes grises, tomates confites, cresson, bourrache, fenouil glacé

Noix d’entrecôte de veau cuite basse température puis grillée à la braise, artichaut, pak choï, ail confit, origan, gnocchis de pomme de terre agria aux olives taggiasches et parmesan, jus de veau réduit

Pêche marinée à la verveine, panna cotta au fromage blanc, crumble au sucre muscavado, sorbet romarin