Déguster

Fraîcheur de tourteau et noix de St-Jacques, focaccia grillée, pickels de chou fleur graffiti, perles de hareng

Filet de poule faisane cuit basse température puis rôti, vol au vent de cuisses en croquette, chou vert, chanterelles et lard de Colonnata,
jus crémeux aux chicons

Poire poché à la Tonka, crémeux vanille, sablé breton aux noix de cajou, caramel beurre salé et sa tuile, sorbet poire